CALAMARES RELLENOS DE JOAN ROCA - ESPECIAL NAVIDADVídeo elaborado siguiendo la receta del libro "LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE" de Joan Roca.Ingredientes:8
El horno: Meter la vaina rellena, en una fuente de barro o cristal y hornear unos 40 minutos a 180º de temperatura, dando la vuelta al calamar a los 20 minutos. (Si en lugar de un calamar grande se usan pequeños, de ración, el tiempo se reduce a 25 minutos, 15 por un lado y 10 por el otro). El calamar sudará, se hará por fuera y por dentro
40 g de chocolate negro. 15 g de piñones. Cortar la cebolla y el ajo bien finos y rehogar en una olla con aceite. Cortar y picar las patas y las alas de los calamares ligeramente con la batidora
Los calamares rellenos con salsa de cebolla son un plato casero de toda la vida que he visto preparar a mi familia desde pequeño y que a todo el mundo le encanta. Es una receta un poco laboriosa
Rellenar las bolsas de calamar con la mezcla anterior y cerrarlas con palillos. Colocar los calamares rellenos en una fuente para horno y rociar con un poco de aceite de oliva. Hornear a 180 grados durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados. Servir caliente, acompañado de una ensalada verde y un buen vino blanco.
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calamares rellenos a la sanluqueña
